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各种咖啡的比例是多少?

2023-11-22 14:30:44
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  威斯尼斯人wns888在线经常有人去咖啡厅不知道怎么点咖啡,什么样的咖啡口感如何,香叔下面介绍一下我们常见的咖啡都有哪些。附上一张咖啡的配比图,能对不同咖啡的调制有个大概了解

  兄弟,首先,还是要确定你的杯子大小的。举例,我们使用18g咖啡豆磨粉去制作一份意式浓缩咖啡,出液时间大约控制在22-28秒,出液量控制在25-35g之间。在这个区间内的浓缩基本是合格的,如果达不到,那就要调整你的研磨度,或适当调节粉量。 然后,用这份做好的意式浓缩咖啡如果做拿铁的线ml的杯子比较合适,风味口感会平衡一点,但还要看你的牛奶,跟你的拼配是否协调,并不是随便什么牛奶随便什么拼配都可以做出好的味道的,所以要多尝试。 以此类推,如果做小杯,就用单份的浓缩液,15ml左右,杯子在120-150ml。 卡布奇诺的话,其实也可以用同款杯,但奶沫要比拿铁多2分,中温区后奶沫的厚度要有1cm.以上,但还是要打好,要融合好,要趁热喝,才好喝啊!

  美式 的话,同样这份浓缩液的线ml,建议陶瓷杯或马克杯,带耳朵的,不烫手。 小杯的线分满出品即可。

  最后,还要根据客人的实际饮用习惯进行调整,比如客人想淡一点,那你就只有3/4 浓缩去做,客人要浓,也可以加半份浓缩。 要能适应客人的特殊要求。

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