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咖啡知识 中美洲萨尔瓦澳门威斯尼斯wns888多(咖啡)

2024-01-22 01:26:38
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  威斯尼斯wns8888入口萨尔瓦多(中美洲国家)萨尔瓦多,全称萨尔瓦多共和国(英语:The Republic of El Salvador,西班牙语:República de El Salvador)是位于中美洲北部的一个沿海国家,也是中美洲人口最密集的国家。萨尔瓦多毗邻太平洋,国土面积20720平方千米,下设14个省。2013年,该国总人口630万。

  萨尔瓦多咖啡是指产于南美洲小国萨尔瓦多的咖啡,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸,风味特色是均衡度极好,是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。

  90年代初,游击战争大大地破坏了该国的国民经济,使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990--1991年的250万袋。该国东部受游击战争 影响最大,许多农夫和工人被迫离开庄园。致使咖啡产量大跌,由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤。

  此外,zhengfu1986年对出口咖啡额外收取15%的关税,即在现存30%的税收之外再征收15%。税收连同不利的互兑率,使咖啡出口极度减少,质量也随之下降。

  zhengfu终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用,例如:解决就业、赚取外汇和发展农业生产等,因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化,希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。

  今天,这种咖啡占全国出口量的40%。质地最优的咖啡在1月到3月出口,35%的特硬豆出口德国。

  内战造成混乱,令经济发展受影响,但是却很讽刺的让咖啡古种得以保留,时局太混乱,以至于萨尔瓦多的咖啡业者没能赶上中南美咖啡品种更新的风潮。 ragogipe (或maragogype)的人工选育品种,1958年首次培育(一说1954)。

  帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种澳门威斯尼斯wns888,青出于蓝而胜于蓝,完美的继承了母株的优点,既有pacas种的出色口感,生豆颗粒同时继承了malagogipe的大个头。Pacamara种被认为是追求大个头阿拉比卡种的结果。

  全国14个省份有7个出产咖啡,以查拉特南戈(chalatenango)和圣安娜(santa ana)两省最多。

  从地理位置上来看,主要分布在南北两大山系,北面为陆地与危地马拉、洪都拉斯交界的山系,南部为顺着太平洋海岸线延绵的众多火山组成的山系。

  查拉特南戈产区,因为今年来在coe赛事中的卓越表现成名。几年之前,chalatenango名不见经传,该区的一些农户在20世纪90年代,开始种植Pacamara种。2006年,该地区的某个小农场以pacamara出战coe,结果以迷死人的风味获得当年的赛事亚军。2007年,该区若干农场再以pacamara参赛,结果,囊获第一、第三、第四名,chalatenango和ta的pacamara一战成名。产区位于北部的 Altotepec Metagan 山系,即上图中顶端紫域。

  咖啡风味与产区的小气候有关,总体上,萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质,整体柔和、微酸,有美好的甜度,适合用作拼配。

  精品萨尔瓦多咖啡也会令人印象深刻,包括某些pacamara种,能够变现出活跃的酸度,具有层次感及深度的味道,悠长的余韵。

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