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咖啡历史三大文化浪潮之速食文化一起来看看“洗脚水咖啡”

2024-01-11 11:06:36
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  所谓咖啡文化三大浪潮,其实是咖啡产品发展的三大浪潮,是参照美国的咖啡市场发展来划分的。三大浪潮分别为

  今天我们要讲的是第一次咖啡浪潮(1940--1960年),就是咖啡速食化时期,即是咖啡速食文化发展时期。这时期涌现了一大批“咖啡瘾君子”,原来是在二战期间美国将咖啡作为士兵的配给品,美军平均每人每年都有15千克的配给量,很多士兵都因此在战场上染上了咖啡瘾,这也是著名的战争造就“咖啡瘾君子”!

  战后,雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡公司抓住了速溶咖啡方便的优点,逐渐攻占了美国市场。

  速溶咖啡都是过度萃取的咖啡,连咖啡里不溶于水的木质素和淀粉都能够被萃取出来,而且还有大量的罗布斯塔豆,味道苦涩粗糙威斯尼斯人wns579。为什么速溶咖啡豆会被默认混有奶精和糖以及大量的人工色素?就是因为不加糖和奶精的速溶咖啡已然成为黑暗料理,难以下咽!这个时期美国人喝的咖啡也被戏称为“洗脚水咖啡”。

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