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精品咖啡词语常识 意式咖啡专业术语风味特点介绍

2023-11-23 14:46:02
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  威斯尼斯人app下载安装编辑最后更新 2023年11月08日,权转载《精品咖啡词语常识 意式咖啡专业术语》咖啡知识内容,精品咖啡词语常识 意式咖啡专业术语有关的风味和产地信息。掌握并熟练的使用咖啡专用术语是每一名咖啡师都必须具备的技能,百瑞斯塔咖啡西点学院在这里带您了解意式咖啡中的专业术语。 咖啡一词源自希腊语Kawen,意思是力量与热情。咖啡这个名 称则是源自于阿拉伯语Qahwan 意即植物饮料。 后来咖啡流传到世界各地,

  掌握并熟练的使用咖啡专用术语是每一名咖啡师都必须具备的技能,百瑞斯塔咖啡西点学院在这里带您了解意式咖啡中的专业术语。

精品咖啡词语常识 意式咖啡专业术语风味特点介绍(图1)

  “咖啡”一词源自希腊语“Kawen”,意思是“力量与热情”。咖啡这个名 称则是源自于阿拉伯语“Qahwan ”意即植物饮料。

  后来咖啡流传到世界各地, 就采用其来源地“KAFFA”命名,直到十八世纪才正式以“coffee”命名。

  从第一杯醇香的咖啡开始,经过两个百年的时光流转,1530年,世界第一家咖啡屋,在大马士革城诞生。1615年,咖啡随着的威尼斯商人进入欧洲,就像维也纳谚语所说:“欧洲人挡得住土耳其人的弯刀,却挡不住土耳其人的咖啡。”

  指的是站在吧台后面,且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求,并且做出您真正想要的饮料。

  一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成:浓郁黄金泡沫〔crema〕、醇厚口感〔body〕与热情的心〔heart〕。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫,在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。

  采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装,而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。

  一种三阶段制作而成,且口感滑顺的饮料:一份新鲜的浓缩咖啡,加上热牛奶至满杯后,表层再铺上一层细致的薄奶泡,创造令人惊喜的口感。而Latte Macchiato〔拿铁玛奇朵〕的制作方法与拿铁大同小异,唯一的分别是玛奇朵必须先加牛奶,再加入咖啡在其上做记号,让口感更加滑顺〔Macchiato〕是意大利记号的意思。

  醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合,并用新鲜的热牛奶做调和,顶端覆以柔滑的鲜奶油。

  一种典型意大利式的早餐饮料,它的牛奶量比Latte少,奶泡的量却比较多。一般而言,dry〔干的〕指的是奶泡比较多的卡布其诺,而wet〔湿的〕指的是牛奶较多的卡布其诺。

  香醇浓缩咖啡与热水的结合,创造出风味十足,并带有浓缩咖啡深沉口感的饮料。

  从浓缩咖啡机中粹取出的一份浓缩咖啡〔约一盎司〕,通常为单独饮用,或加上蒸气蒸过的香醇热牛奶。大部分的小杯与中杯饮料,皆内含一份浓缩咖啡。

  两份单份的浓缩咖啡,是大杯意式咖啡饮料的标准配备,但是如果您希望您的中杯拿铁咖啡味更香浓一点,可以告知服务人员,为您再多加一份浓缩咖啡。

  Tall指的是12盎司〔约360毫升〕的饮料,这是最多人点用的Size。

  Grande指的是16盎司大小〔约480毫升〕的饮料,当您想好好的犒赏自己一下时,这会是您最好的选择。

  您是一位正在减肥的或者不能摄入过多脂肪的人,您可选用低脂牛奶调制出您专属的低脂拿铁。

  您不喜欢拿铁上的奶泡沾到鼻子上嘛?您可以告知服务人员您不想要奶泡,这样您就只会拿到浓缩咖啡与热牛奶的结合了。

  意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜欢充满绵密香甜奶泡的卡布其诺,您可以告知服务人员您的需求。

  Whipped cream 的简写。假如您希望减低摩卡咖啡的热量,可以告知服务人员,我不要加鲜奶油(no whip)。

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